안녕하세요! 오늘은 특별하고 맛있는 레시피를 소개해 드리려고 해요. 바로 중동의 매력적인 향신료, **바하라트(Baharat)**로 맛을 낸 바하라트 스파이스 치킨 꼬치구이입니다!
바하라트는 '향신료'라는 뜻의 아랍어로, 다양한 향긋한 향신료들이 조화롭게 어우러져 깊고 풍부한 풍미를 선사하는 마법의 가루랍니다. 이 바하라트 스파이스로 마리네이드한 닭고기를 꼬치에 꽂아 구워내면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한, 잊을 수 없는 맛을 경험할 수 있을 거예요.
집에서도 손쉽게 만들 수 있으니, 저와 함께 향긋한 중동의 맛 여행을 떠나볼까요?
준비물 (2인분 기준)
- 닭 허벅지살 또는 닭가슴살: 300g
- 바하라트 스파이스: 1.5 ~ 2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 올리브 오일: 2 큰술
- 다진 마늘: 1 작은술
- 레몬즙: 1 작은술 (생략 가능)
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 나무 또는 금속 꼬치: 4 ~ 6개
- 곁들임 채소 (선택 사항): 파프리카, 양파, 애호박 등
자, 이제 만들어 볼까요?
1단계: 닭고기 손질 및 마리네이드
닭고기는 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 닭 허벅지살을 사용하면 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있지만, 담백한 닭가슴살도 좋아요.
볼에 깍둑썰기한 닭고기와 바하라트 스파이스, 올리브 오일, 다진 마늘, 레몬즙(선택 사항), 소금, 후추를 넣고 골고루 버무려 주세요. 바하라트 스파이스의 향이 은은하게 퍼지는 것을 느낄 수 있을 거예요.
양념이 잘 배도록 조물조물 해준 후, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분 이상 마리네이드 해주세요. 시간이 넉넉하다면 1~2시간 정도 마리네이드하는 것이 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있답니다.
2단계: 꼬치에 꽂기
마리네이드가 완료된 닭고기를 꼬치에 끼워주세요. 나무 꼬치를 사용할 경우, 미리 물에 30분 정도 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.
취향에 따라 파프리카, 양파, 애호박 등 먹기 좋게 썬 채소를 닭고기 사이에 번갈아 끼워주면 더욱 다채로운 맛과 색감을 즐길 수 있습니다.
3단계: 굽기
이제 맛있게 구워볼까요?
- 프라이팬: 중불로 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 꼬치를 올려주세요. 앞뒤로 노릇하게 구워주고, 속까지 완전히 익도록 굴려가며 익혀줍니다.
- 오븐: 200℃로 예열된 오븐에 꼬치를 넣고 약 15~20분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 골고루 익힐 수 있습니다.
- 그릴: 뜨겁게 달군 그릴에 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 그릴 자국이 먹음직스러움을 더해줄 거예요.
닭고기 내부 온도가 75℃ 이상이 되면 완전히 익은 것입니다. 젓가락으로 찔러보았을 때 맑은 육즙이 나오면 완성!
4단계: 맛있게 즐기기
바하라트 스파이스의 향긋함이 가득한 치킨 꼬치구이가 완성되었습니다!
따뜻할 때 접시에 담아내고, 기호에 따라 요거트 소스나 핫 소스 등을 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 신선한 샐러드나 피타 빵과 함께 곁들여도 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
팁:
- 바하라트 스파이스는 대형 마트나 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있으며, 직접 여러 향신료를 섞어 만들 수도 있습니다. (레시피는 검색을 통해 쉽게 찾을 수 있어요!)
- 마리네이드 시간을 늘리면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 굽는 방식에 따라 맛과 식감이 조금씩 달라지니, 취향에 맞는 방법을 선택해 보세요.
오늘 소개해 드린 바하라트 스파이스 치킨 꼬치구이 레시피, 어떠셨나요? 독특하고 매력적인 향으로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거라고 확신합니다. 꼭 한번 만들어 보세요! 😊
그리고 뉴욕 브르크린에 오시면 Mama Kitchen 에서 이스라엘 음식을 맛 볼 수 있습니다. 참조하세요.
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전화는 +1 732-243-8994
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